1. Tại sao phải bảo quản rượu vang sau khi đã khui?
Rượu vang là loại đồ uống cao cấp, mang bản chất khá kỳ công trong thưởng thức và bảo quản. Việt Nam có khí hậu nóng ẩm nên việc bảo quản rượu vang lại càng khó hơn, đặc biệt là những chai rượu vang mở ra nhưng không sử dụng hết.
Bảo quản rượu vang sau khi mở đúng cách để tránh làm giảm mùi vị của rượu
Sau khi khui rượu, rượu vang lập tức được tiếp xúc với không khí và bắt đầu diễn ra quá trình oxy hóa dần dần, làm thay đổi các thành phần của nó theo thời gian. Lúc đầu, đây là một quá trình tốt, trong khoảng 30 phút đầu rượu vang được thở và tròn vị, tỏa ra mùi thơm của nó. Tuy nhiên, nếu rượu tiếp xúc với không khí trong thời gian dài quá 3 tiếng, nó sẽ biến chất và biến dần thành giấm, mang vị chua hơn.
Vì vậy, nếu đã khui rượu vang, cách tốt nhất nên thưởng thức ngay và dùng hết. Vậy trong nhiều trường hợp nếu bạn không thể dùng hết thì phải làm sao để bảo quản rượu giữ được chất lượng gần như ban đầu?
2. 5 cách bảo quản rượu vang sau khi mở đơn giản tại nhà
Rượu vang là loại đồ uống khá đắt đỏ nên sau khi khui mà uống không hết, bạn cần biết cách bảo quản. Mỗi rượu vang sẽ có thời gian bảo quản nhất định. Có những loại rượu khi mở nắp ra thì phải dùng hết ngay. Có những loại nếu được bảo quản tốt có thể lưu trữ trong thời gian dài. Để đảm bảo chất lượng rượu nguyên vẹn như khi chưa mở nắp, mùi vị, màu sắc tươi mới, thơm ngon. Bạn có thể tham khảo và thực hiện một số cách bảo quản rượu vang sau như sau:
2.1. Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh
Cách tốt nhất để bảo quản rượu vang là để nơi khô thoáng và lạnh như hầm lạnh hay tủ lạnh. Nhiệt độ thấp phù hợp sẽ không ngăn rượu vang tiếp xúc với oxy nhưng nó có thể kiềm chế quá trình oxy hóa đáng kể.
Nhiệt độ thấp có thể kiềm chế quá trình oxy hóa của rượu đáng kể
Cần lưu ý thêm, khi bảo quản rượu vang trong tủ lạnh nên để nằm nghiêng hoặc nằm ngang. Để rượu luôn được tiếp xúc với nút bần, nở ra và nút chai được kín hơn, hạn chế không khi đi từ ngoài vào. Đồng thời, hạn chế các phản ứng hóa học và oxy hóa, lên men diễn ra như đã nói ở trên.
Thêm một lưu ý nữa, khi bảo quản lạnh, nên lấy rượu vang đỏ ra ngoài trước khi uống ít nhất 30 phút. Còn rượu vang trắng thì sẽ ngon hơn khi uống lạnh, lấy ra nên uống ngay.
2.2. Đóng nút chai cẩn thận
Cách đầu tiên để rượu vang tránh tiếp xúc với không khí là cần đóng nút chai đúng cách. Trường hợp bạn chắc chắn rằng sẽ uống hết thì bạn hoàn toàn có thể vứt nút bần đi mà không cần đắn đo. Nhưng nếu bạn không dùng hết thì nên giữ nút bần lại để bảo quản lượng rượu còn lại trong chai.
Đóng nút đúng cách để bảo quản rượu tốt nhất
Rượu vang cần “thở” để tạo hương vị thơm ngon, nhưng cũng sẽ khiến rượu mau bị oxy hóa. Cách tốt nhất, là dùng Decanter, rót lượng rượu cần uống ra bình để “thở”, và đóng nắp chai lại ngay lập tức. Khi đóng nút bần lại, mặc dù phần đầu ngoài dễ nhét vào hơn nhưng bạn cần nên đóng đầu trong vào bình. Bởi vì, mặt ngoài nút bần khá bẩn do tiếp xúc với nhiều bụi bặm.
2.3. Sang chiết qua chai nhỏ hơn để bảo quản
Lượng rượu còn lại thay vì để trong chai lớn khiến rượu tiếp xúc nhiều với lượng không khí giữa bề mặt rượu và nút bần trong chai. Bạn có thể bảo quản rượu bằng cách sang rượu từ chai lớn qua chai bé hơn. Kích cỡ vừa đủ với lượng rượu thừa sẽ làm giảm thể tích không khí trong chai khi tiếp xúc với bề mặt rượu. Cách này giúp cho rượu hạn chế được tình trạng oxy hoá, giúp bảo quản rượu vang được lâu hơn.
2.4. Hút chân không
Đây là cách bảo quản rượu vang đỡ tốn thời gian và được nhiều người sử dụng nhất. Cách làm này giúp giảm tối đa lượng oxy trong rượu bằng cách dùng dụng cụ hút chân không, dùng bơm để hút không khí ra ngoài.
Giảm lượng oxy trong rượu bằng dụng cụ hút chân không
Thứ nhất bạn cần đến dụng cụ hút chân không chuyên dụng. Đặt nút cao su được thiết kế đặc biệt vào cổ chai rồi dùng bơm để hút không khí ra. Với hút chân không thì rượu vang đã khui có thể bảo quản đến 2 tuần ở nhiệt độ phòng, vì hút chân không đã lấy đi toàn bộ không khí ra khỏi chai. Nhưng môi trường chân không lúc này không phải là hoàn hảo 100% cho nên cũng không nên để chai rượu vang đã khui quá lâu.
2.5. Đông đá rượu vang
Rượu vang đỏ không uống hết bạn có thể tận dụng làm nguyên liệu nấu ăn để món ăn có thêm hương vị. Bằng cách rót rượu vang vào khay đá, bọc kỹ và bảo quản ở ngắn đá tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể dùng những viên rượu vang đỏ từ 2-3 tháng sau khi mở nắp. Các món ăn thường được nấu với rượu vang đỏ như thịt lợn, thịt bò hay thịt thỏ,…
3. Rượu vang mở nắp để được bao lâu?
Tuỳ thuộc vào từng loại rượu vang khác nhau mà thời gian bảo quản sau khi mở nút cũng không giống nhau. Trong điều kiện bảo quản tốt, nhìn chung các chai rượu vang có thời gian sử dụng từ 3 – 5 ngày. Cụ thể thời gian bảo quản rượu vang sau khi mở tiêu chuẩn như sau:
- Rượu vang sủi tăm: 1 – 3 ngày (khi để trong ngăn mát tủ lạnh)
- Rượu vang trắng: 3 – 5 ngày (bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh)
- Rượu vang đỏ: 3 – 5 ngày (bọc giấy bạc tối bên ngoài, để trong ngăn mát tủ lạnh)
- Rượu vang bịch: 2 – 3 tuần (bảo quản bằng cách để vào bịch bảo quản chuyên dụng)
- Với rượu hút chân không: bảo quản trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng.
Những cách bảo quản trên chỉ giúp làm chậm quá trình oxy hoá của rượu, làm chậm thời gian rượu bị hỏng, chứ không bảo vệ chúng hoàn toàn. Vì thế, sau khi mở nắp, để đảm bảo được hương vị và chất lượng của rượu vang bạn nên sử dụng hết trong vòng 48 giờ là tốt nhất.
Xem thêm: Ăn hải sản nên uống rượu vang gì?
Đến cửa hàng Deli Mart – Thế giới rượu ngoại nhập quý khách hàng sẽ được :
- Cung cấp đa dạng rượu vang, có tặng kèm hộp sang trọng với giá cạnh tranh nhất trên thị trường chỉ từ 300.000 đồng – 3.000.000 đồng;
- Cam kết Vang Giá Tốt Chất lượng mang lại cho bạn sự an tâm khi mua Vang nhập khẩu tại Deli Mart.
- Ngoài ra, cửa hàng Deli Mart còn có thêm các dòng rượu Nhật Hàn (Sake, Soju), Bia thủ công, bia nhập khẩu đa dạng
- Nhân viên tư vấn nhiệt tình, tận tâm, giao hàng trên toàn quốc.
Liên hệ ngay để được tư vấn tốt nhất.
Hotline: 0345 743 789
Địa chỉ: Tầng 1, Toà nhà Hải Trần, 245 Nguyễn Hữu Thọ, Hoà Thuận Tây, Hải Châu, Đà Nẵng